Churrasco El churrasco en Galicia no es solo una comida, es una señal, un aviso, un “ hoy toca xuntanza ”. Ese humo que se eleva lento por encima de las fincas anuncia que algo bueno está pasando. Da igual el mes: si hay ganas, hay churrasco . En cuanto la brasa empieza a crepitar, ya se siente el ambiente: Familia, amigos, risas, perros dando vueltas, niños corriendo, conversaciones que van y vienen, música suave, la mesa larga esperando su momento. El churrasco es nuestra manera de parar el mundo un rato . 🥩 Las piezas que nunca fallan Ingredientes de un churrasco En Galicia somos de clásicos, pero con margen para la creatividad. • Costilla de cerdo bien marinada. • Tira de ternera gallega. • Chorizos criollos. • Liscos (lonchas finas de panceta de cerdo). 🧂 Salsas y acompañamientos • El chimichurri es el rey, pero no el único. • Patatas fritas bien crujientes. • Ensalada fresca. • Pan gallego, por supuesto. • Pimientos de Padrón o del Couto, según la tempor...
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