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Caldo gallego: el alma líquida de Galicia

Cunca de caldo gallego  El caldo gallego es mucho más que una sopa: es un abrazo caliente en los días fríos, un ritual de cocina lenta y memoria compartida. En este post, lo celebramos como se merece: con emoción, historia y sabor. Hay platos que no se comen: se heredan. Se aprenden con los ojos, se huelen desde la infancia, se repiten cada invierno como un conjuro contra el frío. El caldo gallego es uno de ellos. No es solo una receta: es una forma de estar en el mundo, de resistir, de cuidar. 🌿 Origen humilde, corazón generoso Nacido en la cocina campesina gallega , el caldo gallego fue durante siglos el sustento de quienes trabajaban la tierra. En una Galicia de inviernos largos y húmedos, hacía falta un plato calórico, nutritivo y reconfortante . Y así surgió esta sopa espesa, hecha con lo que había: grelos, patatas, alubias blancas, unto y, cuando se podía, algo de chorizo o lacón. Cada casa tenía su versión. Algunas con berza , otras con nabizas , otras con más carne o si...

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Marismas del río Belelle

Marismas del río Belelle
Marismas del río Belelle

Las Marismas del río Belelle también conocidas como marismas de O Couto, se sitúan en la ría de Ferrol a su paso por el municipio de Neda. Constituyen un espacio de gran riqueza faunística y floral, lo que las convierten en unos humedales de gran interés ambiental.

Marismas del río Belelle
Marismas del río Belelle

Además de la belleza natural y paisajística de las marismas, existe un largo paseo con miradores, zonas de recreo y de descanso, que enlaza el paseo marítimo de Xubia con el Casco Histórico de Neda.

Location: Río Belelle, La Coruña, España

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