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Caldo gallego: el alma líquida de Galicia

Cunca de caldo gallego  El caldo gallego es mucho más que una sopa: es un abrazo caliente en los días fríos, un ritual de cocina lenta y memoria compartida. En este post, lo celebramos como se merece: con emoción, historia y sabor. Hay platos que no se comen: se heredan. Se aprenden con los ojos, se huelen desde la infancia, se repiten cada invierno como un conjuro contra el frío. El caldo gallego es uno de ellos. No es solo una receta: es una forma de estar en el mundo, de resistir, de cuidar. 🌿 Origen humilde, corazón generoso Nacido en la cocina campesina gallega , el caldo gallego fue durante siglos el sustento de quienes trabajaban la tierra. En una Galicia de inviernos largos y húmedos, hacía falta un plato calórico, nutritivo y reconfortante . Y así surgió esta sopa espesa, hecha con lo que había: grelos, patatas, alubias blancas, unto y, cuando se podía, algo de chorizo o lacón. Cada casa tenía su versión. Algunas con berza , otras con nabizas , otras con más carne o si...

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Fervenza do Rego de Morixoso

fervenza do Rego de Morixoso
Fervenza do Rego de Morixoso

La fervenza do Rego de Morixoso se encuentra en el Lugar de A Lamela junto al embalse del Eume en el  municipio de As Pontes de García Rodríguez. 

Es una cascada del pequeño río de O Rego de Morixoso, una  espectacular caída sobre rocas graníticas en una zona de un fuerte desnivel de las Fragas do Eume. Allí se ubicaba una antigua cantera, en la actualidad zona habitual para la práctica de escalada, donde podrás disfrutar de unas espectaculares vistas a la presa del Eume.

Presa del Eume
Presa del Eume

La llegada hasta allí no es fácil debido la falta de señalización del lugar. Nosotros la encontramos por casualidad en una ruta de senderismo. Tienes que coger la carretera desde Goente hasta la Presa del Eume y justo antes de llegar al embalse, después de A Lamela, hay un camino a la derecha en donde suele haber coches aparcados, pertenecientes a los practicantes de escalada. Ahí inicias un camino de aproximadamente 300 metros que merece mucho la pena recorrer.

Location: Fervenza do Rego de Morixoso, Lugar Lamela, 74, 15325 As Pontes de García Rodríguez, A Coruña, España

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